Keukenzout vervangen door Himalaya zout?

datum 1 november 2011 | door Petra

Wist je dat gewoon keukenzout een industrieel bijproduct is? Ik niet. Totdat ik een zoektocht op touw zette om de feiten te achterhalen en ook om te ontdekken hoe wij gezond zout kunnen gaan gebruiken. Want zout is belangrijker dan we denken, het zit overal in. En we hebben het ook nodig. Er wordt reeds decennia gewaarschuwd voor het eten van teveel keukenzout. En dan heeft men het over eenzijdig zout dat alleen natriumchloride bevat. Keukenzout (NaCl) zorgt voor een hoge bloeddruk doordat er teveel vocht wordt vastgehouden in het lichaam. Dit eenzijdige keukenzout is zeer ongezond omdat het chemisch bewerkt is. Zeezout en het zout uit zoutmijnen wordt geraffineerd en ontdaan van ongeveer 80 mineralen zodat er alleen nog maar natriumchloride(NaCl) overblijft. 70% hiervan wordt gebruikt als chloorbron voor de chemische industrie. 25% wordt gebruikt voor grondstabilisatie in de bouw en het ijsvrij houden van wegen. En de overige 5% van het natriumchloride dat geproduceerd wordt is het zout dat vaak op tafel wordt gezet. Primair wordt zout dus geraffineerd voor de industrie en dan is het blijkbaar handig en goedkoop om gelijk maar wat potjes tafelzout te vullen voor de voedingsindustrie.

Teveel van dit eenzijdige geraffineerde zout kan een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten veroorzaken. Terwijl het pure ongeraffineerde zout er juist voor zorgt dat de vochthuishouding in balans blijft en de bloeddruk op peil. En daar gaat het om, ongeraffineerd zout. Er zijn meer soorten zeezout, maar in dit geval heb ik het over Himalayazout. Dit zout wordt gewonnen uit opgedroogde delen van de oerzee en is dus eigenlijk zeezout. Dit bevat naast 97,4% natriumchloride (in het Engels : sodiumchloride) essentiële mineralen en sporenelementen die ons lichaam nodig heeft.

Een bijzonder gegeven is dat zuiver zeewater vrijwel dezelfde samenstelling in mineralen en sporenelementen heeft als ons bloedplasma. Met als enig verschil dat zeewater een extra molecuul magnesium heeft en bloedplasma een extra molecuul ijzer. Een tekort aan mineralen kan verzuring veroorzaken en verzuring veroorzaakt ziekte. Puur zeewater en dus zeezout is basisch voor het lichaam. De mineralen in een goede kwaliteit zeezout zorgen ervoor dat:

het zenuwstelsel goed functioneert
dat er informatie tussen cellen wordt uitgewisseld
het afweersysteem versterkt
het fysiologisch evenwicht bevordert en
de stofwisseling stimuleert.

Doordat het lichaam al deze mineralen binnen krijgt zal de behoefte aan overmatig eten van teveel suiker, vet en zout verminderen. Snaaien is vaak een gevolg van tekort aan mineralen en daardoor is het tekort aan mineralen dus een ondervoeding van de lichaamscellen. Door tekort aan mineralen op tijd aan te vullen verdwijnt de fysieke behoefte aan snaaien.

Het zeezout of Himalaya zout kan gewoon gebruikt worden bij het koken. Maar het lichaam kan dit zeezout pas op een goede manier verwerken als het is opgelost in water. Dat kun je doen als volgt:

Doe een paar scheppen zeezout of Himalaya zout in een schone glazen pot of fles. Flink schudden, voeg zoveel zout toe totdat het water verzadigd is en er nog wat korreltjes op de bodem blijven liggen. Laat dit één dag staan en voeg dan eventueel nog wat zout toe. Drink regelmatig een theelepel zoutoplossing gemengd met een heel glas water. ’s Zomers als het heet is, is het raadzaam om wat vaker een zoutoplossing te drinken. Omdat je dan wat meer zweet dan en dan ook meer mineralen verliest.

Naast Himalaya zout kun je ook Keltisch zeezout gebruiken. Het zeezout dat in de supermarkten ligt is meestal geen echt zeezout, maar grof keukenzout. Dus kijk goed op de etiketten en let erop dat je een goede ongeraffineerde kwaliteit.

Voor de geïnteresseerden, hieronder de lijst met de mineralen die in Himalaya zout zitten.

Hydrogen H 1 0.30 g/kg DIN

Lithium Li 3 0.40 g/kg AAS

Beryllium Be 4 <0.01 ppm AAS

Boron B 5 <0.001 ppm FSK

Carbon C 6 <0.001 ppm FSK

Nitrogen N 7 0.024 ppm ICG

Oxygen O 8 1.20 g/kg DIN

Flouride F- 9 <0.1 g/kg Potentiometer

Sodium Na+ 11 382.61 g/kg FSM

Magnesium Mg 12 0.16 g/kg AAS

Aluminum Al 13 0.661 ppm AAS

Silicon Si 14 <0.1 g/kg AAS

Phosphorus P 15 <0.10 ppm ICG

Sulfur S 16 12.4 g/kg TXRF

Chloride Cl- 17 590.93 g/kg Gravimetrie

Potassium K+ 19 3.5 g/kg FSM

Calcium Ca 20 4.05 g/kg Titration

Scandium Sc 21 <0.0001 ppm FSK

Titanium Ti 22 <0.001 ppm FSK

Vanadium V 23 0.06 ppm AAS

Chromium Cr 24 0.05 ppm AAS

Manganese Mn 25 0.27 ppm AAS

Iron Fe 26 38.9 ppm AAS

Cobalt Co 27 0.60 ppm AAS

Nickel Ni 28 0.13 ppm AAS

Copper Cu 29 0.56 ppm AAS

Zinc Zn 30 2.38 ppm AAS

Gallium Ga 31 <0.001 ppm FSK

Germanium Ge 32 <0.001 ppm FSK

Arsenic As 33 <0.01 ppm AAS

Selenium Se 34 0.05 ppm AAS

Bromine Br 35 2.1 ppm TXRF

Rubidium Rb 37 0.04 ppm AAS

Strontium Sr 38 0.014 g/kg AAS

Ytterbium Y 39 <0.001 ppm FSK

Zirconium Zr 40 <0.001 ppm FSK

Niobium Nb 41 <0.001 ppm FSK

Molybdenum Mo 42 0.01 ppm AAS

Technetium Tc 43 unstable artificial isotope – not included

Ruthenium Ru 44 <0.001 ppm FSK

Rhodium Rh 45 <0.001 ppm FSK

Palladium Pd 46 <0.001 ppm FSK

Silver Ag 47 0.031 ppm AAS

Cadmium Cd 48 <0.01 ppm AAS

Indium In 49 <0.001 ppm FSK

Tin Sn 50 <0.01 ppm AAS

Antimony Sb 51 <0.01 ppm AAS

Tellurium Te 52 <0.001 ppm FSK

Iodine I 53 <0.1 g/kg potentiometrie

Cesium Cs 55 <0.001 ppm FSK

Barium Ba 56 1.96 ppm AAS/TXR

Lanthan La 57 <0.001 ppm FSK

Cerium Ce 58 <0.001 ppm FSK

Praseodynium Pr 59 <0.001 ppm FSK

Neodymium Nd 60 <0.001 ppm FSK

Promethium Pm 61 unstable artificial isotope – not included

Samarium Sm 62 <0.001 ppm FSK

Europium Eu 63 <3.0 ppm TXRF

Gadolinium Gd 64 <0.001 ppm FSK

Terbium Tb 65 <0.001 ppm FSK

Dysprosium Dy 66 <4.0 ppm TXRF

Holmium Ho 67 <0.001 ppm FSK

Erbium Er 68 <0.001 ppm FSK

Thulium Tm 69 <0.001 ppm FSK

Ytterbium Yb 70 <0.001 ppm FSK

Lutetium Lu 71 <0.001 ppm FSK

Hafnium Hf 72 <0.001 ppm FSK

Tantalum Ta 73 1.1 ppm TXRF

Wolfram W 74 <0.001 ppm FSK

Rhenium Re 75 <2.5 ppm TXRF

Osmium Os 76 <0.001 ppm FSK

Iridium Ir 77 <2.0 ppm TXRF

Platinum Pt 78 0.47 ppm TXRF

Gold Au 79 <1.0 ppm TXRF

Mercury Hg 80 <0.03 ppm AAS

Thallium Ti 81 0.06 ppm AAS

Lead Pb 82 0.10 ppm AAS

Bismuth Bi 83 <0.10 ppm AAS

Polonium Po 84 <0.001 ppm FSK

Astat At 85 <0.001 ppm FSK

Francium Fr 87 <1.0 ppm TXRF

Radium Ra 88 <0.001 ppm FSK

Actinium Ac 89 <0.001 ppm FSK

Thorium Th 90 <0.001 ppm FSK

Protactinium Pa 91 <0.001 ppm FSK

Uranium U 92 <0.001 ppm FSK

Neptunium Np 93 <0.001 ppm FSK

Plutonium Pu 94 <0.001 ppm FSK

Additional Combined Elements

Water H2O 1.5 g/kg DIN

Ammonium NH4+ 0.010 ppm Photometrie

Nitrate NO3- 0.09 ppm Photometrie

Phosphate PO4 3- <0.10 ppm ICG

Hydrogencarbonate HCO3- <1.0 g/kg Titration

The sodium chloride content is 97.41% and meets the worldwide necessary standards for table salt.

Legend:

g/kg – Grams per kilogram

DIN – German Standards Institute

ICG – Ionchromatography

AAS – Atom absorbtion spectrometry

TXRF – Total reflection – X-Ray – Floresence-Spectometry

ppm – Parts per million

FSM – Flamespectrometry

FSK – Frequency Spectroscope

Auteur: P. Koelewijn

Bronnen:

http://www.hyoforma.com

http://www.fascinerend.nl

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_chloride

http://www.naturalnews.com

http://www.fonteine.com/zeemineralen.html